俗話說：國有國法，家有家規(guī)，無規(guī)律不成方圓。各行各業(yè)都有自己的標(biāo)準(zhǔn)法則，洗碗機(jī)行業(yè)也不例外。

如今，歷經(jīng)多年沉淀，洗碗機(jī)行業(yè)雖然仍有諸多不足，但伴隨相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范接踵而至，洗碗機(jī)逐步走向健康、有序發(fā)展之道。

近日，“洗碗機(jī)干態(tài)存儲零殘留技術(shù)論壇”以線上模式在京舉行，會上中國標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會團(tuán)標(biāo)部主任趙臨斌表示，圍繞洗碗機(jī)本質(zhì)需求“洗得干凈”這一核心，今年1月26日正式發(fā)布實(shí)施的《洗碗機(jī)洗滌系統(tǒng)洗滌有害殘留的技術(shù)要求與試驗(yàn)方法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（t/cas 560—2022），首次從標(biāo)準(zhǔn)化角度規(guī)范了洗碗機(jī)殘留的相關(guān)測試方法及要求。

繼臺式洗碗機(jī)、水槽洗碗機(jī)，以及洗碗機(jī)消毒功能、能效水限定值、強(qiáng)力洗、快速洗等標(biāo)準(zhǔn)之后，洗碗機(jī)標(biāo)準(zhǔn)再次細(xì)化、聚焦于“零殘留”。

復(fù)盤近年來洗碗機(jī)行業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)不難發(fā)現(xiàn)，伴隨行業(yè)一派欣欣向榮，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的推出時間越來越密。

01  為什么發(fā)布“零殘留“標(biāo)準(zhǔn)

眾所周知，近年來，在疫情黑天鵝影響下，人們對飲食安全的關(guān)注提升到前所未有的高度。人們對于洗碗機(jī)的要求，也不再只局限于把表面污漬清洗干凈，同時更加注重洗滌之后存儲過程中是否有微生物滋生，以及洗滌后餐具上是否有化學(xué)殘留等。

此前，在洗碗機(jī)相關(guān)的公眾號留言中，就有不少網(wǎng)友問道：洗碗機(jī)的洗碗粉和光亮劑會不會有殘留？殘留對人體有何傷害？在知乎上，關(guān)于“用洗碗機(jī)洗碗，洗碗粉和洗碗塊會不會有殘留”的話題被瀏覽量近6萬。

為了消費(fèi)者心中的顧慮，很多洗碗機(jī)品牌針對此提出了不少概念，比如“零殘水”“衛(wèi)生存儲” “干態(tài)”等。與此同時，市面上不少洗碗機(jī)配套洗滌劑也在宣傳使用其產(chǎn)品后低殘留或無殘留。

面對五花八門的概念，消費(fèi)者眼花繚亂、無從判斷。為此《洗碗機(jī)洗滌系統(tǒng)洗滌有害殘留的技術(shù)要求與試驗(yàn)方法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（t/cas 560—2022）為“零殘留”給出了定義與標(biāo)準(zhǔn)。

該項標(biāo)準(zhǔn)從兩個維度給出規(guī)范：其一，洗碗機(jī)長期存儲過程中餐具、內(nèi)膽部件、過濾系統(tǒng)的干態(tài)，以及異味強(qiáng)度考核；其二，洗滌后的洗凈指數(shù)、餐具及排水系統(tǒng)的有害物質(zhì)（表面活性劑、甲醛等）殘留指標(biāo)考察。但是，對于具體標(biāo)準(zhǔn)細(xì)則，《廚電新觀察》在團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)網(wǎng)站暫未查詢到相關(guān)訊息。

02  2020年以來洗碗機(jī)標(biāo)準(zhǔn)盤點(diǎn)

家用洗碗機(jī)在中國市場發(fā)展20余年的歷史，很長一段時期作為“舶來品“不被市場所接受。近年來，隨著中國廚電企業(yè)圍繞國人實(shí)際需求進(jìn)行本土化創(chuàng)新，洗碗機(jī)以其使用方便、清潔衛(wèi)生、節(jié)水省電等逐步被消費(fèi)者接受。尤其是近兩年，在疫情黑天鵝帶來的健康消費(fèi)背景下，洗碗機(jī)迎來新一輪增長紅利。與此同時，洗碗機(jī)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布也越來越密集。

那么，除了近日發(fā)布的《洗碗機(jī)洗滌系統(tǒng)洗滌有害殘留的技術(shù)要求與試驗(yàn)方法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)之外，近年來洗碗機(jī)行業(yè)都發(fā)布了哪些標(biāo)準(zhǔn)？《廚電新觀察》基于公開資料，（不完全統(tǒng)計）整理如下。

未來，伴隨洗碗機(jī)品類滲透率進(jìn)一步提升、行業(yè)持續(xù)蓬勃發(fā)展，勢必吸引更多相關(guān)職能機(jī)構(gòu)與企業(yè)的關(guān)注與參與。同時，伴隨洗碗機(jī)產(chǎn)品形態(tài)持續(xù)演進(jìn)、技術(shù)進(jìn)一步革新，未來勢必有更多相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)出臺。

結(jié)語

無論是洗碗機(jī)市場規(guī)模的進(jìn)一步擴(kuò)大，還是各大品牌對洗碗機(jī)產(chǎn)品的戰(zhàn)略傾斜，亦或相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的密集發(fā)布，都昭示著洗碗機(jī)行業(yè)的一派欣欣向榮。與此同時，繁榮背后，行業(yè)競爭日益激烈，進(jìn)入門檻日益提高，盡管洗碗機(jī)未來一段時期紅利依然可期，但不再“雨露均沾”。